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本文目录

1. 重庆老甘家小龙虾做法
2. 小龙虾家常做法
3. 大龙虾最简单的法视做法

重庆老甘家小龙虾做法

1.配料调料
：小龙虾若干斤，一般3到4斤。龙虾龙虾香油2勺 ，家常盐两勺 
，做法白酒二两
，视频重庆特制火锅底料，法视葱一根 
，龙虾龙虾姜2两，家常大蒜十粒。做法

2.先将小龙虾洗干净
，视频摘掉虾头 ，法视去除内脏虾线等，沥干 。

3.将小龙虾放入盆中 ，加入白酒、香油 、盐 ，加入水没过小龙虾，浸泡半小时。这样在腌制过程中可以让香油 、白酒、盐浸润到小龙虾的肉中，还可以起到消毒作用  。

4.锅预热，倒入一定量的油，等到油温八成热的时候，倒入小龙虾，快速翻炒，直到小龙虾变色为止 。

5.然后加入重庆特制火锅底料
，同时加入大蒜瓣
、姜片、大料等调料，继续翻炒  ，将调料与小龙虾充分混合 。

6.然后再加入一定量的水 ，盖上锅盖 ，闷煮二十分钟左右 。小龙虾就出锅啦

小龙虾家常做法

1、原料准备：小龙虾两斤，姜五片 ，蚝油1勺，干辣椒适量，蒜5瓣，料酒适量
，豆瓣酱2勺，盐适量 ，生抽适量，花椒一把，麻椒一把 ，醋少许
。

2、将小龙虾去须 、腿
、虾线、虾尾，保留主体与大钳子，再逐个用刷子刷洗干净。

3
、锅中烧热油加姜片，蒜，花椒，麻椒 ，注意小火
，否则易糊  。

4、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水 ，再放入其他调料，尝味调节，煮入味即可
。

大龙虾最简单的做法

准备食材
：大龙虾一只700克、粉丝80克  、金针菇100克 、生抽 、料酒、盐  、耗油
、香菜、生粉各适量。

做法  ：

1 ，在大龙虾头部与尾部中间剪一下，这样龙虾不会乱动 ，顺虾脊剪开至尾部，取出虾线，就像除鱼鳃一样将头两边的壳稍微翻起将腮摘除 
 ，洗干净后
，放入盆中 。

2 ，加入适量的料酒蒸五分钟左右即可，

3，将金针菇去根后洗净，焯一下水后捞出
，把粉丝在温水里浸泡半小时，控干水之后 ，放入盘中 。

4
，将蒸大龙虾的汤汁放入锅中 ，加入适量的蚝油
、生抽、生粉煮成汤汁 ，将蒸好的大龙虾放进盆里，摆出造型，浇上煮好的汤汁即可 。

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